Pencas de acelga rebozada

Las acelgas frescas siempre son buenísimas y esta receta de pencas rebozadas es un bocado de dioses que no debéis perderos.

Ingredientes

Para 2 personas
Pencas de acelga4
Harina de trigo100 g
Huevos2
Sal
Aceite de girasol para freír

Cómo hacer pencas de acelga rebozadas

Dificultad: Fácil
Tiempo total1 h 15 m
Elaboración15 m
Cocción1 h

Para preparar los tallos, separamos la parte de la penca de la hoja. Con ayuda de una puntilla sacamos los hilillos de la superficie, haciendo una pequeña incisión y tirando. Los lavamos, troceamos al tamaño deseado y cocemos en agua con sal durante unos 30 minutos o hasta que estén al dente, dependerá del grosor de cada penca.

Colocamos con cuidado en un escurridor y secamos con papel de cocina cada penca de acelga. Calentamos en una sartén abundante aceite de oliva. Pasamos cada trocito por harina, sacando el excedente, y por huevo batido con una pizca de sal. Freímos a fuego medio hasta dorar. Escurrimos en papel absorbente y servimos recién hechas o frías.

Con qué acompañar las pencas de acelga rebozadas

Las pencas de acelga rebozadas se pueden tomar de diferentes formas, tanto como acompañamiento para carnes, especialmente en salsa, como solas con un poco de mayonesa y unos espárragos como entrante. Están deliciosas y podemos servirlas calientes recién hechas o frías, como más nos guste.